福岡市 南区 寺塚｜レストラン La Carrozza

■やさしいフレンチ

美しい緑と坂のある街、南区寺塚
閑静な住宅街の一角にレストラン“ラ・カロッツァ”はあります。
ラ・カロッツァのお料理はやさしいフレンチ
鉄鍋でお出しする旬のお野菜料理、
ごくわずかなソースで仕上げるお魚料理など
素材の持ち味を大切にすることを心がけています。
そしてお箸で気楽にお召し上がり下さい。

アプローチのオリーブの木が皆さまのご来店をお待ちしています。

■シェフの独り言 -ぼくの宝物-

ぼくがとっても大切にしている宝ものがあります。

足掛け10年、毎週のようにご来店いただく常連のＭさんご夫妻から、
2008年春のリニューアルのときにいただいた1枚のＣＤ－Ｒです。
ＣＤには来店されるたびにご夫妻がデジカメで撮った、
ものすごい数の料理の写真が入っていました。
80歳になられるご主人はそのお年とは思えないほど若くてお元気で、
メインディッシュは決まって“牛フィレ肉のポアレ”。
「リニューアルのお祝いをいろいろ考えたけど、
これが一番いいかなと思って‥」と言われて贈って下さいました。

クリスマスディナーや奥様のバースデー、
年月とともにに少しずつメニューが変わり
ぼくが久しく作っていない料理や、
今では使わなくなったお皿が写っていたり、
そこには長い時間の経過が写っていました。
パソコンで写真を一枚一枚観ていくうちに、
Ｍさんのラ・カロッツァを慕ってくださる気持ちが
この上もなく嬉しくてありがたくて、
僕の胸を熱くさせました。

ラ・カロッツァは今年で10年。
これまでたくさんのお客様にささえられてきました。
そしてこれからもご来店いただくお客様や
天国のＭさんに感謝しながら、
一日一日を積み重ねていきたいなあ‥　
そう思って、毎日厨房に立っています。

オーナーシェフ　中村 カズヨシ